Datos del evento
- Mes de celebración: Febrero
- Fecha relativa: Último fin de semana de febrero y el primero de marzo (viernes a sábado)
- Número de semana: 8
- Tipo de evento: Anual
- Concejo: Quirós
- Cómo llegar: Ruta GPS
Servicios municipales
- Ayuntamiento: 985 768 160 • 985 768 071
- Oficina de turismo: 985 768 096985 768 071
Observaciones:
- Algunos eventos pueden cambiar de fecha, lugar o cancelarse sin previo aviso.
- Es aconsejable confirmar la celebración del evento antes de desplazarse.
- Cuando proceda en alojamientos y restaurantes es conveniente reservar con antelación.
Descripción
El menú se compone de dos primeros platos como el pote quirosano y el pote de castañas; le seguirán carnes de caza de los montes del municipio como el corzo y el jabalí; cerrarán con dos postres tradicionales como los populares borrachinos y la tarta garrucha.
El plato estrella y a la vez el más desconocido es el pote de castañas. Era muy elaborado antiguamente, cuando las patatas escaseaban y el fruto del castaño hacía las veces del tubérculo. Tiene un sabor dulce que contrasta con el típico pote asturiano, ese dulzor para un primer plato nos recuerda tiempos ya perdidos. Un largo proceso de secado en las «corras» al lado del árbol y después en el «sardo» de las antiguas cocinas de leña dan un aroma especial y poco conocido. El pote quirosano se elabora con fabas y berzas para combatir los rigores del invierno.
Estas carnes de caza, elaboradas de diferentes formas, son una buena manera de apreciar la calidad de lo natural.
Como colofón, los postres: borrachinos y tarta garrucha, esta última elaborada con frutos de la tierra como castaña, avellana, nuez, manzana y miel. Y acompañando el menú, un buen pan de escanda.
El concejo quirosano acoge sus Jornadas gastronómicas del 22 de febrero al 8 de marzo aunque se pueden prolongar durante todo el mes por encargo.
Los restaurantes de la localidad de Bárzana, Casa Jamallo y El Teixo, ofrecerán un menú compuesto de un primer plato, a elegir entre pote quirosano o pote de castañas, un segundo, ya sea corzo o jabalí, más postre, bebida y pan.